Zubereitung

Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und halbieren. Die Dotter vorsichtig auslöffeln, diese mit Senf, Mayonnaise, Salz und Zucker vermengen. Die Masse in eine Spritztülle geben und in die leeren Eihälften füllen.

Man kann die Eier noch mit kleingeschnittenen Schinkenstreifen, Anchovis, Gürkchen, Mini-Tomaten, Petersilie oder Dill garnieren.