Flanksteak im Wrap-Mantel

Zutaten (für 4 Personen):

2 Flanksteaks
1 P. Creme Fraîche
3-4 rote Pepperoni
8 Kirschtomaten
Salz und Pfeffer
200 g Feldsalat
100 g geriebener Käse
1 Bd. Petersilie 4 Tortillas

Zubereitung

Die Flanksteaks scharf von beiden Seiten ca. 90 Sekunden anbraten. Salzen und pfeffern. Etwas ruhen lassen. Feldsalat waschen und putzen. Kirsch – tomaten halbieren. Pepperoni in feine Ringe schneiden.

Tortillas mit Creme Fraîche bestreichen. Salat, Tomaten und Pepperoni darauf verteilen. Das Fleisch in Streifen schneiden und dazu geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Tortillas einrollen, mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten im Ofen überbacken. Heiß servieren!