Ebereschen-Konfitüre

Zutaten 500 g Ebereschen (vorbereitet gewogen)

250 g Äpfel (geschält und entkernt gewogen)
250 g Brombeeren
1 kg Kölner Gelierzucker 1:1
1 Stück Zimtstange

Zubereitung

Die Ebereschen waschen und in kochendes Wasser geben, einmal gut durchkochen lassen und in ein Sieb schütten. Die Äpfel raspeln oder mit
dem Pürierstab zerkleinern. Die Brombeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Alles mit Gelierzucker und Zimtstange aufkochen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen.

Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.