Zubereitung

Pfirsische waschen, entsteinen und würfeln. Orangen auspressen. Chili längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Alles mit 70 g Zucker in einem Topf geben und die Früchte 4 bis 5 Minuten dünsten.

Inzwischen 2 1/2 El Vanille- Pudding mit etwas Wasser verrühren und unter das Kompott rühren. Aufkochen und das Kompott zum Abkühlen in ein kaltes Wasserbad stellen.

Puddingpulver nach Packungsanweisung kochen. Ebenfalls kalt stellen. Pfirsischkompott in 4 Gläser oder Kompottschalen füllen. Vanillesauce noch einmal aufmixen und vorsichtig darüber gießen. Sofort servieren!