Brot mit Ei, Shrimps und Dill-Mayonaise

Zutaten:

7 Eier
350 ml Sonnenblumenöl
1 TL Senf, 1 Bund Dill,
1-2 EL Weißweinessig
Salz, schwarzer Pfeffer
10 Scheiben Brot
300 g Shrimps
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

1 Ei mit Öl in einem hohen Rührbecher durchmixen, bis eine feste Mayonaise entsteht. Senf, Essig, etwas Salz und Pfeffer unterrühren. Dill hacken und unterrühren. Kalt stellen!

Eier hartkochen, pellen und in Scheiben schneiden. Brotscheiben anrösten, mit Mayonaise bestreichen und mit Eiern belegen. Krabben mit etwas Zitronensaft mischen und auf den Eibroten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.